-
關(guān)于我們
-
-
視頻中心
-
聯(lián)系我們
什么是食品添加劑？常見(jiàn)的食品添加劑都有哪些？都有什么功能？
發(fā)布時(shí)間：
2020-07-20 17:46
來(lái)源：
網(wǎng)絡(luò )整理
食品添加劑定義：
聯(lián)合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯(lián)合食品法規委員會(huì )：
食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀(guān)、風(fēng)味、組織結構或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養物質(zhì)。
常見(jiàn)的食品添加劑如下：
1、抗氧化du劑
抗氧化劑可以防止zhi因氧化引起的食品變質(zhì)，常用于需要長(cháng)期保存dao或食用周期較長(cháng)的食品。食品被氧化后，不僅色、香、味等方面發(fā)生不良變化，還可能產(chǎn)生有毒、有害物質(zhì)。
2、漂白劑
這類(lèi)物質(zhì)均能產(chǎn)生二氧化硫(SO2)，二氧化硫遇水則形成 亞硫酸(H2SO3)。除具有漂白作用外，還具有防腐作用。此外，由于亞硫酸的強還原性，能消耗果蔬組織中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的維生素C的氧化破壞。
亞硫酸鹽在人體內可被代謝成為硫酸鹽，通過(guò)解毒過(guò)程從尿中排出。亞硫酸鹽這類(lèi)化合物不適用于動(dòng)物性食品，以免產(chǎn)生不愉快的氣味。
亞硫酸鹽對維生素B1有破壞作用，故B1含量較多的食品如肉類(lèi)、谷物、乳制品及堅果類(lèi)食品也不適合。因其能導致過(guò)敏反應而在美國等國家的使用受到嚴格限制。
3、著(zhù)色劑
又稱(chēng)色素，是使食品著(zhù)色后提高其感官性狀的一類(lèi)物質(zhì)。食用色素按其性質(zhì)和來(lái)源，可分為食用天然色素和食用合成色素兩大類(lèi)?！?/span>
4、護色劑
護色劑又稱(chēng)發(fā)色劑。在食品的加工過(guò)程中，為了改善或保護食品的色澤，除了使用色素直接對食品進(jìn)行著(zhù)色外，有時(shí)還需要添加適量的發(fā)色劑，使制品呈現良好的色澤
5、酶制劑
酶制劑指從生物（包括動(dòng)物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶特性的物質(zhì)。主要用于加速食品加工過(guò)程和提高食品產(chǎn)品質(zhì)量?！?/span>
6、增味劑
是指為補充、增強、改進(jìn)食品中的原有口味或滋味的物質(zhì)。有的稱(chēng)為鮮味劑或品味劑。
7、防腐劑
是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)，延長(cháng)食品保存期的物質(zhì)。防腐劑一般分為酸型防腐劑、酯型防腐劑和生物防腐劑?！?/span>
8、甜味劑
是指賦予食品甜味的食品添加劑。按來(lái)源可分為：天然甜味劑和人工合成甜味劑。
擴展資料
六種可怕的食品添加劑
1、蔗糖聚酯
蔗糖聚酯是一種脂肪替代品。從薯片到冰激凌，很多點(diǎn)心中都含有蔗糖聚酯。由于人體消化酶無(wú)法分解這種大分子，因此這種食品添加劑不利于控制體重。從嚴格意義上來(lái)說(shuō)，蔗糖聚酯屬于食品原料，和其他降低脂肪吸收的因素一樣，它也會(huì )影響脂溶性維生素的吸收。
2、糖精
糖精是最古老的甜味劑，其成本較低，一般用于冷飲、飲料、果凍、冰棍、蜜餞、糕點(diǎn)等。多項研究發(fā)現，糖精會(huì )增加實(shí)驗鼠膀胱癌危險。由于糖精有微弱的苦味，不可能被大量使用，現在市面上用糖精作為甜味劑的包裝食品已經(jīng)比以前少了很多。
3、溴酸鉀
溴酸鉀在發(fā)酵、醒發(fā)及焙烤工藝過(guò)程中起到一種氧化劑的作用，有助于面粉定型及烘焙，在焙烤業(yè)被認為是最好的面粉改良劑之一。動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，溴酸鉀可導致甲狀腺癌和腎癌。我國明令禁止食品中添加溴酸鉀，因此若購買(mǎi)正規食品，便不會(huì )遇到含有溴酸鉀的麻煩。
4、丁基羥基茴香醚（BHA）和二丁基羥基甲苯（BHT）
BHA和BHT是石油衍生抗氧化劑和防腐劑，常用于油炸食品、方便面等。動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，這兩種添加劑有致癌危險。如果油脂不使用抗氧化劑，其氧化帶來(lái)的風(fēng)險要高于BHA和BHT，若使用量在安全范圍內，并不會(huì )對人體造成危害。
5、氫化植物油
氫化植物油是飲食中反式脂肪的主要來(lái)源，常用于制作炸薯條、炸雞塊、蛋糕等食品。哈佛大學(xué)一項研究稱(chēng)，反式脂肪導致的心臟病死亡病例每年約7萬(wàn)人。目前我國反式脂肪酸人均攝入量在安全范圍內，因此消費者不必過(guò)度擔心，但為了自身健康，應盡量減少含反式脂肪酸食品的攝入。
上一頁(yè)
相關(guān)新聞
在我們生活中我們可能沒(méi)注意到那些各種各樣的食品包裝，這些食品包裝的材料和其具備的特性都是大有講究的。那么食品包裝都常用哪些材料呢？又具備怎樣的特性呢？我們一起來(lái)了解下：
我國食品包裝機行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向分析
隨著(zhù)中國經(jīng)濟高速發(fā)展以及人們生活質(zhì)量的提高，國內對于微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量不斷增加，這將直接帶動(dòng)相關(guān)食品包裝的需求，令國內食品與包裝機械業(yè)可在較長(cháng)時(shí)間內維持增長(cháng)。
304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？304和316不銹鋼哪個(gè)好？
購買(mǎi)不銹鋼餐具的時(shí)候，經(jīng)常會(huì )看到“304不銹鋼”的字眼。有的商家說(shuō)“304不銹鋼就是食品級不銹鋼”，還有的說(shuō)“316不銹鋼比304不銹鋼更好”，所以這些亂七八糟的數字究竟是些什么？和“食品級”又有什么關(guān)系呢？
經(jīng)濟的快速的發(fā)展，對效率的要求會(huì )進(jìn)一步提高，在實(shí)際生產(chǎn)中，封口機并不是單獨使用的，通常會(huì )和灌裝機一起搭配使用，組配成一條生產(chǎn)線(xiàn)：產(chǎn)品包裝容器——產(chǎn)品灌裝填——封口機封口一體的機器就這樣應用而生了。因此袋成型——充填——封口機這一流水線(xiàn)設備的需求量會(huì )大大增加，故而對封口機的要求會(huì )越來(lái)越高。
包裝機械的例行保養以清潔、潤滑、檢查和緊固為重心，在機器工作中及工作后都要按要求進(jìn)行例行保養。一級保養工作是在例行保養的基礎上進(jìn)行的，重點(diǎn)工作內容是潤滑、緊固并檢查各有關(guān)部位及其清潔工作。
地 址： 廣東省汕頭市大學(xué)路金平民營(yíng)科技園金隴南路12號
電 話(huà)： +86-754-82542619
銷(xiāo)售/咨詢(xún)熱線(xiàn)：13802715588
E-mail：504715264@qq.com
傳 真：+86-754-82542909
手機網(wǎng)站
微信
Copyright ? 2023 汕頭市大自然包裝機械廠(chǎng)有限公司